Ara Malzeme 3 yumurta 2 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ
Ana Malzeme 3 adet yufka Beyaz Peynir Maydanoz Karabiber Birazcık tereyağı
Yapılışı Ara malzemeleri derin bir kapta çırpıp hazırlayın. Teflon orta boy (35 cm çapında) bir tepsi, yoksa derin bir tava da olur tereyağı ile hafif yağlanır. Yufkaları ikiye bölerek kullanacaksınız. Bir kat yufka büzüştürülerek tepsiye yerleştirilir. Üstüne ara malzeme boca sürülür. Su böreği havasını veren de budur zaten. Sonra bir kat yufka daha. Her kat arasına ara malzemeyi bolca sürün. Yufkaların tamamı bittiğinde ara katların ikisine maydanozlu karabiberli peynir bolca serpilmiş olmalı. En son kat yufkanın üzerini de kalan ara malzeme ile kaplayıp yer yer tereyağı parçacıkları da koyun ki, böreğin bir yüzü piştiğinde ters-yüz ettiğinizde gerekecek.
Bu tepsiyi çok kısık ateşteki ocağa koyun. Evet fırında değil ocakta pişiyor bu börek.. Üstüne de bir kapak kapatın. Yavaş yavaş pişsin, altı kızardığında bir ters-yüz edin, diğer tarafı da pişince tepsiden alıp dilimleyip servis yapabilirsiniz...
Afiyet olsun, kalori olmasın. Nasıl olmayacaksa???
